Preotul Ionuț-Gabriel Nastasă este licenţiat al Facultăţii de Teologie Ortodoxă din Iaşi (2005), precum şi al Conservatorului ieşean (2008), iar din 2012 doctor în teologie, după susţinerea unei teze de istoriografie muzicală bisericească (secolul al XX-lea) la Facultatea de Teologie Ortodoxă din Bucureşti, sub coordonarea prof.dr.pr. Nicu Moldoveanu. Din toamna anului 2007 este cadru didactic la Facultatea de Teologie Ortodoxă din Iaşi, mai întâi asistent asociat, iar în prezent lector universitar titular la disciplina „Muzică bisericească şi Ritual”.
A fost psalt şi diacon la Catedrala mitropolitană din Iaşi, membru al unor grupuri corale ieşene, precum și dirijor al câtorva formații corale, dintre cele mai importante sunt: Corul bărbătesc „Mitropolitul Iosif Naniescu” al Facultăţii de Teologie Ortodoxă și Corala mixtă „Universitas” a Universității „Alexandru Ioan Cuza” din Iași, cu care a luat parte la peste 250 de evenimente cultural-artistice și a obținut premii importante în cadrul unor concursuri corale naționale și internaționale.
A participat la diverse simpozioane, conferințe naționale și internaționale. A publicat câteva volume de autor, mai multe studii și articole în reviste și cărți de specialitate teologică și muzicală; a editat câteva albume muzicale. Din anul 2019 este director artistic al Festivalului Internațional de Muzică Bizantină de la Iași. Dintre publicațiile de referință, amintim două cărți de autor și două editări de manuscrise muzicale psaltice:
Pagini din istoria muzicală a Catedralei mitropolitane din Iaşi (1887-2013), ediţia a II-a revizuită şi adăugită, Ed. Doxologia), Iaşi, 2013.
Pagini din istoria muzicală bisericească a Moldovei: secolul al XX-lea, Ed. „Astra Museum”, Sibiu, 2016.
Din moștenirea muzicală a Sfântului Ierarh Iosif Naniescu. MS 340 din Biblioteca Mitropoliei Moldovei și Bucovinei, Editura Doxologia, Iași, 2018.
Visarion Duhovnicul, Irmologhionul de la Mănăstirea Neamț, Editura Doxologia, Iași, 2022.