Născut la 1 iulie 1968, domnul Petronel Zahariuc este absolvent al Facultății de Istorie din Iași (1988-1992, facultatea unde și-a susținut și teza de doctorat cu titlul „Domnia lui Gheorghe Ștefan”, în anul 2002, fiind apreciată cu distincția Magna Cum Laude.
Este profesor universitar al Facultății de Istorie începând cu anul 2012 și fost Decan al acestei instituții între anii 2012-2020. De asemenea, este cercetător ştiinţific principal I al Institutului de Istorie „A. D. Xenopol”, Iaşi, coordonator la Institutul de Istorie „A. D. Xenopol”, al colecţiei naţionale de izvoare medievale Documenta Romaniae Historica, seria A, Moldova, şi al Colectivului de istorie medievală.
În perioada 2004-2019 a fost organizator principal şi membru în comitetele de organizare a 31 de Conferiţe şi Simpozioane ştiinţifice naţionale şi internaţionale organizate sub egida Facultăţii de Istorie, din cadrul Universităţii „Al. I. Cuza” şi a Institutului de Istorie „A. D. Xenopol”, Iaşi, din cadrul Academiei Române; membru în comititetul de organizare al Congreselor de Genealogie şi Heraldică organizate la Iaşi (1994-2008).
Lucrări de referință:
Teza de doctorat: Domnia lui Gheorghe Ştefan, susţinută la 15.05.2002, la Universitatea „Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi, cu distincţia Magna Cum Laude, publicată în 2003, sub titlul Ţara Moldovei în vremea lui Gheorghe Ştefan voievod (1653-1658), Editura Universităţii „Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi, 2003, 609 p. + 14 pl., distinsă cu premiul „A. D. Xenopol” al Academiei Române.
De la Iaşi la Muntele Athos. Studii şi documente de istorie a Bisericii, Editura Universităţii “Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi, 2008, 302 p. (+ ilustraţii).
Φλορίν Μαρινέσκου, Petronel Zahariuc, Άννα Στεφάνάτου, Ρουμανικά έγγραφα του Αγίου Όρους. Αρχείο Ίερας Μονης Ξηροποτάμου, τόμος δεύτερος, Άθήνα, 2014, 675 p.
Ρουμανικa eγγραφα του Αγίου Oρους. Αρχείο Ιερaς Μονης Αγίου Παυλου, Atena, 2002, 600 p.: autori: Florin Marinescu, în colaborare cu Petronel Zahariuc, I. Caproşu, Ştefan S. Gorovei, Maria Magdalena Székely.
Documente româneşti din arhiva mănăstirii Simonopetra de la Muntele Athos, vol. editat de Petronel Zahariuc, în colaborare cu Florin Marinescu şi Dumitru Nastase, Editura Universităţii „Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi, 2016, 828 p. 10
Ieromonahul Andronic, Călătoria la Muntele Athos (1858-1859), editor Petronel Zahariuc, Editura Universităţii „Al. I. Cuza”, Iaşi, 2015, 251 p.
Documenta Romaniae Historica, seria A. Moldova, vol. IX (1593-1598), îngrjit de Petronel Zahariuc, Marius Chelcu, Silviu Văcaru, Cătălina Chelcu, Sorin Grigoruţă, Editura Academiei Române, Bucureşti, 2014, 663 p.
Documentele familiei Miclescu. Colecţia Emil S. Miclescu, volum întocmit de Petronel Zahariuc şi Lucian Lefter. Cuvânt înainte de Sandu Miclescu, Institutul Român de Genealogie şi Heraldică „Sever Zotta”, Editura Universităţii „Alexandru Ioan Cuza”, Iaşi, 2014, 565 p.
Documente româneşti din Arhiva Mănăstirii Xiropotam de la Muntele Athos, vol II, (în colaborare cu Florin Marinescu şi Ioan Caproşu), Editura Universităţii „Al. I. Cuza”, Iaşi, 2013, 323 p.
Documente româneşti din arhiva mănăstirii Xenofon de la Muntele Athos, Editura Universităţii „Alexandru Ioan Cuza”, 2010, 377 p. (în colaborare cu Florin Marinescu). Documenta Romaniae Historica, seria A. Moldova, vol. XXVIII (1645-1646), îngrjit de Petronel Zahariuc, Marius Chelcu, Silviu Văcaru şi Cătălina Chelcu, Editura Academiei Române, Bucureşti, 2006, 725 p.
Documente româneşti din Arhiva Mănăstirii Xiropotam de la Muntele Athos. Catalog, vol. I, editat de Florin Marinescu, Ioan Caproşu, Petronel Zahariuc, Editura Universităţii “Al. I. Cuza”, Iaşi, 2005, 484 p.
Documenta Romaniae Historica, seria A, Moldova, vol. XXVII (1643-1644), editat de Petronel Zahariuc, Cătălina Chelcu, Marius Chelcu, Silviu Văcaru, Nistor Ciocan şi Dimitrie Ciurea, Editura Academiei Române, Bucureşti, 2005, 743 p.
Documente privitoare la istoria oraşului Iaşi, vol. I. Acte interne (1408-1660), editat de Ioan Caproşu, Petronel Zahariuc, Editura “Dosoftei”, Iaşi, 1999, 686 p.